طرز تهیه شله زرد

مرحله اول :پختن برنج

برای تهیه  شله زرد  ابتدا باید برنج را از شب قبل شسته و  با 3 لیوان آب  اجازه دهید تا حدود 12 الی 24 ساعت خیس بخورد.

پس از خیس خوردن برنج ، برنج را در قابلمه ای مناسب روی حرارت بگذارید و با حرارت زیاد بگذارید تا آب برنج جوش بیاید

توجه داشته باشید که در این مرحله نباید اصلا برنج را هم بزنید.

در این هنگام باید شروع به هم زدن برنج کنید.

نکته مهم و قابل توجه در این مرحله این است که نباید دیگر به برنجتان آب اضافه کنید چون این کار باعث می شود شله زرد آماده شده موقع خوردن و قاشق زدن آب بیندازد.

مرحله دوم : اضافه کردن شکر

زمانی که برنج به طور کامل شفته شد و وا رفت زمان آن رسیده است که شکر را به برنج اضافه کنید.

اما اگر قبل از اضافه کردن شکر حس کردید برنج سفت شده اصلا نگران نباشید چون بعد از اضافه کردن شکر، برنج

دوباره رقیق‌تر می شود پس به هیچ عنوان  آب  اضافه نکنید حدود پانز ده دقیقه برنج را هم بزنید تا ته نگیرد.

1مثقال زعفران را سائیده و یا با آب جوش و یا با یخ بگذارید دم بکشد.

پس از دم کشیدن زعفران آن را به برنج اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا برنج ها رنگ بگیرد.

میزان زعفران باید به حدی باشد که برنجتان رنگ نارنجی به خود بگیرد

مرحله چهارم :اضافه کردن خلال بادام و گلاب

خلال بادام را درون ظرفی بریزید سپس گلاب را به آن اضافه کنید و اجازه دهید خلال بادام در گلاب خیس بخورد و

عطر و طعم گلاب را به خود بگیرد و در ادامه خلال ها را به همراه گلاب به شله زرد اضافه کنید و 10 دقیقه به آن

زمان بدهید تا به همراه بقیه مواد به پخت برسد.

مرحله پنجم :اضافه کردن کره و روغن

بعد از افزودن بادام و زعفران ، کره و روغن مایع را اضافه کنید

وقتی کره به دمای محیط رسید آن را به شله زرد اضافه کنید و هم بزنید

و بعد از آن برای شفاف شدن شله زرد روغن مایع را به آن اضافه کنید

بعد از 5 تا 10 دقیقه جوشیدن کره با بقیه مواد، حرارت را خاموش کنید و در ظرف را بگذارید تا کاملا دم بکشد.

مرحله ششم :سرو شله زرد

                                                                                   نوش جان