دریافت راهنمایی :
۳۴۵۶۷
۰۲۱
بوجاری و سورتینگ
در قدیم کشاورزان محصول درو شده را با روشهای سنتی آماده میکردنند و خبری از بوجاری و سورتینگ به شکل امروزی نبوده
اما روشهای سنتی معایبی داشت ، مثلا در این روش‌ها شکستگی زیادی در برنج ایجاد می‌شد و جدا کردن سنگ و ضایعات امکان پذیر نبود.
و باز هم در نهایت نیاز به این بود که هم ضایعات محصول را از آن جدا کنند هم اینکه برنج به دست آمده را بر اساس اندازه دسته‌بندی کنند
امروزه با ورود تکنولوژی و دستگاه‌های مدرن تمامی این مراحل را دستگاه بوجاری و سورتینگ انجام می‌دهند.
دستگاه بوجاری ضایعات برنج را تفکیک و پاک سازی میکند و دستگاه سورتینگ محصول بر اساس شکل و اندازه و رنگ
دسته‌بندی میکند.
در کارخانه‌های شالیکوبی قبل از اینکه محصول را به دستگاه سورتینگ بریزند برنج خود را بوجار می‌کنند.
معنای لغوی بوجار به شخصی گفته میشود که شغل آن جدا کردن و پاک کردن انواع ضایعات و خار و خاشاک از غلات و حبوبات است
کار دستگاه بوجاری به اصطلاح پاک کردن برنج است یعنی برنج را از وجود هرگونه ضایعات و سنگ و خاشاک پاک میکند
در کارخانه‌های شالیکوبی خروجی دستگاه بوجاری را به دستگاه سورتینگ متصل می‌کنند
در ادامه دستگاه سورتینگ برنج را از طریق سورتر که به صورت الکترومکانیکی کار میکند با دقت زیاد بررسی و اسکن میکند
و برنج های شکسته شده و لب پریده را از برنجهای سالم جدا میکند
در نهایت محصولی یکدست و مرغوب را در اختیار ما قرار می‌دهد
همانطور که گفتیم در این مراحل طی شده برنج‌هایی که به لحاظ سایز و اندازه با برنجهای کامل ، متفاوت هست نیز از برنجهای سالم جدا شده
در نهایت برنج‌ها از نظر شکل و اندازه به چند دسته تقسیم میشود: سرلاشه ، لاشه و نیم دانه
سرلاشه
در برنج سرلاشه ، دانه‌های برنج مقداری از برنج سالم کوچکتر و شاید نوک پریده هستند و تعداد دانه‌های برنج سالم در آن زیاد است.
لاشه
برنج لاشه به لحاظ شکل ظاهری دو سوم برنج سالم است.
نیم دانه
برنج نیم دانه به لحاظ شکل ظاهری یک سوم برنج
برنج های نیم دانه و لاشه به خاطر شکسته بودنشان هضم راحت تری دارند، کیفیت برنج های نیم دانه و لاشه وابسته به برنج های سالمی است که از آن جدا میشود
به عنوان مثال برنج لاشه طارم به خاطر معطر بودن برنج طارم ، لاشه ها و یا نیم دانه هایی که از آن جدا میشود هم معطر است.
برنج نیم دانه و لاشه نسبت به برنجهای سالم قیمت پایین تری دارند و تعیین قیمت آن از روی برنج سالم انجام میگیرد.
بازرگانی آسیایی امید دارد که این مقاله مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته باشد .
